O Índice Glicêmico & Os Alimentos

Alô meus queridos, hoje vamos falar sobre IG - Índice Glicêmico e alguns alimentos, concretamente se o teor é mais baixo ou mais elevado.

Alimentos | Baixo IG

• Massa
• Esparguete
• Arroz
• Maçã, laranja, pêra e pêssego
• Ameixas
• Pão integral ou mistura
• Cereais de pequeno almoço
• Batidos de fruta
• Feijão e lentilhas
• Amendoins
• Leite e iogurte magros

Alimentos | Médio IG

• Sumos de fruta
• Banana, uvas, ananás e kiwi
• Arroz 
• Batata cozida
• Milho
• Pão de centeio

Alimentos | Elevado IG

• Pão de trigo
• Batata assada
• Puré de batata
• Geleia, mel e marmelada
• Açúcar
• Bolachas e biscoitos
• Bolos açucarados
• Refrigerantes
• Bebidas energéticas
• Cereais de pequeno almoço

O índice glicêmico (IG) é um fator que diferencia os alimentos de acordo com a quantidade de moléculas de glicose presentes em cada um, e está diretamente relacionado com a Glicemia, que é o nível de açúcar que circula no sangue.

Sempre que ingerimos hidratos de carbono estes entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades. Com base nesse facto é possível classificá-los, sendo que quanto mais rápido o seu ingresso, maior será a libertação de insulina pelo pâncreas, pois o corpo tenta equilibrar os níveis de açúcar.

Os alimentos com baixo IG, ao contrário dos com elevado IG, diminuem a fome, promovem a saciedade, melhoram o controlo do peso e o perfil lipídico.