Receita: Gaspacho

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Alô alô, para esta receita vamos precisar de:

• 5 fatias de pão de forma sem côdea
• 4 pepinos em conserva
• 8 cebolas em conserva
• 1 pepino
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 2 pimentos verdes sem sementes
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de sumo de tomate
• 1/2 colher (chá) de paprika doce
• 1 litro de água fria
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Tostar no forno 3 fatias de pão de forma cortadas em cubos e reservar.
Misturar numa tigela a água, o vinagre e o miolo de 2 fatias de pão de forma.
Colocar no liquidificador o pepino sem a casca, os tomates, os pimentos, a salsa e os alhos picados, o azeite e o sumo de tomate.
Juntar o preparado com o pão e bater até dissolver todos os ingredientes.

(Se ficar muito espesso, acrescentar um pouco mais de água)

Temperar com o sal, a pimenta, a paprika e levar ao frigorífico por 2 horas.
Servir a sopa bem fria, acompanhada de pepino em conserva picado, cebolinha e o pão cortado em cubos.

Se preferir pode tostar os pães no forno ou fritar no azeite com alho :)