Receita: Bife Recheado

Ingredientes:

2 bifes de vaca

80g de bacon em fatias

60g de picles

1 cebola

Mostarda qb

Sal qb

Pimenta qb

Para o molho

100g de cenoura 

100g de cebola 

100g de alho poro 

50g de aipo

200ml de vinho tinto seco 

Imagem Ilustrativa

Preparação:

Tempere os bifes com sal e pimenta e depois passe mostarda.
Espalhe as fatias de bacon sobre o bife, na borda menor coloque os picles e a cebola.
Enrole de forma bem firme e prenda as bordas com um palito.

Coloque os bifes numa panela e leve-a a lume alto
Depois de lourar os dois lados, retire os bifes e reserve.
Acrescente os vegetais nessa mesma panela e loure levemente.
Acrescente então o vinho tinto e deixe ferver até reduzir até metade da quantidade inicial.

Coloque novamente os bifes na panela, tapando-a, baixe o lume e deixe cozinhar durante 1:30h.
Retire os bifes e processe o molho até ter uma consistência lisa.
Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de caldo de carne (ou água), se ficar muito líquido, volte ao fogo até reduzir a consistência desejada!

No recheio pode ainda utilizar queijo.