Receita: Bolo de Natal

Bolo de Frutas do Natal - Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

500 g de farinha ;

500 g de açúcar ;

250 g de manteiga ;

6 ovos ;

3 colheres de chá de fermento em pó ;

raspa da casca de 1 limão ;

noz-moscada ;

1 cálice de aguardente ;

1 cálice de vinho do Porto ;

500 g de frutas cristalizadas (inclui obrigatoriamente cidrão);

125 g de nozes ;

1,5 dl de melaço ;

2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada: uva, figo, marmelo, morango...)

Preparação:

Picam-se as frutas e polvilham-se com farinha. 

Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme. 

Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.

Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior. 

Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio durante cerca de hora e meia. 

Verifica-se a cozedura com um palito, que deve sair seco.

Este bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas.