Receita: Queijadas de Cenoura

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

 300g de cenouras

250g de açúcar

1 laranja

2 claras

2 colheres (sopa) de farinha

1 colher (café) de fermento

Açúcar q.b.

Preparação:

Cozer as cenouras e deixá-las em puré. 

Juntar o açúcar e as raspas da laranja. 

Bater bem e acrescentar o sumo da laranja, alternando com as claras em castelo e a farinha, peneirada com o fermento.
Verter o preparado em formas de papel vegetal, que por sua vez devem ser colocas dentro de formas de cupcakes.
Levar a cozer a 200º, durante 30 minutos. 

Podem ser servidas com nutella ou açúcar polvilhado. 

Nota: Escorrer muito bem as cenouras, depois de cozidas e antes de transformá-las em puré