Receita: Bolo de Iogurte, Maçã e Cenoura

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente
175g de açúcar mascavado
4 ovos
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1 cenoura ralada
2 iogurtes naturais
200g de farinha com fermento
3 maçãs reinetas
Manteiga qb
Açúcar em pó qb

Preparação:

Ligue o forno a 180º
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos, envolvendo-os.
Adicione as raspas e a cenoura ralada, os iogurtes e a farinha, mexendo muito bem.
Tire a casca das maçãs, retirando também o caroço e corte-as aos cubos.
Envolva os cubos da maçã, delicadamente, no preparado da massa e coloque tudo na forma, já untada e enfarinhada.
Leve ao forno a uma temperatura média durante 45 minutos.
Passado esse tempo verifique se o bolo está cozido e retire-o do forno. Deixe arrefecer e desenforme.
Pode usar o açúcar em pó para decorar :)