Receita: Macarons de Chocolate

Imagem Ilustrativa

Ingredientes: 

90 g de farinha de amêndoas
40g de farinha de trigo
200g de açúcar de confeiteiro
3 claras
3 colheres de sopa de chocolate em pó (se pretender que sejam de chocolate)
30g de açúcar refinado
20 gotas de corante vermelho e 5 de corante verde para obter uma cor meio acastanhada

Para o recheio:

1 colher de sopa de manteiga
130 g de chocolate (tablete)
3 colheres de sopa de natas


Modo de preparar:

Misture a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho e reserve
Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 segundos até que fiquem mornas, mas sem deixar que cozinhem

Coloque as claras numa batedeira, bata em castelo, depois misture aos poucos o açúcar refinado
Quando formar um creme firme acrescente o corante, misturando bem
Desligue a batedeira e acrescente a mistura já peneirada aos poucos, misturando com um batedor
Quando estiver bem homogéneo coloque a massa num saco de confeiteiro

Pegue numa forma forrada com papel vegetal e untada com farinha e manteiga, e sobre isso faça 40 bolinhas.
Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas e devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esquecer de deixar um espaço entre cada macaron
Leve ao forno pré-aquecido a 170º por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos

Deixe esfriar os macarons
Caso fique difícil de tirá-los da forma sem os partir, humedeça a forma com um pouco de água para que o papel vegetal a absorva, soltando-se mais facilmente os macarons


Para o recheio:

Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio a fogo baixo misturando bem até formar um creme liso
Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado.

Outros recheios ou sabores:

- Limão, morango, baunilha, doce de leite ou algo da sua preferência.